Recepta

Suquet de rap a l’estil Brunet 1927

Ingredients:

  • 800 g de filets de rap, nets i sense pell
  • 1 ceba gran, tallada finament
  • 2 tomàquets madurs, pelats i tallats
  • 4 dents d’all, tallades
  • 1 pebrot vermell, tallat en tires
  • 1 pebrot verd, tallat en tires
  • 1 porro, tallat en rodanxes
  • 1 fulla de llorer
  • 1 branca de julivert fresc, tallat
  • 1/2 tassa d’ametlles torrades
  • 1/2 tassa de vi blanc sec
  • 750 ml de brou de peix
  • Oli d’oliva verge extra
  • Sal i pebre al gust

Instruccions:

  1. Preparació dels Ingredients:
    • Neteja i talla el rap en trossos mitjans.
    • Pela i talla finament la ceba i els alls.
    • Pela i talla els tomàquets.
    • Talla els pebrots en tires i el porro en rodanxes.
    • Torra les ametlles en una paella fins que estiguin daurades i reserva-les.
  2. Sofregit:
    • En una cassola gran, escalfa un bon raig d’oli d’oliva a foc mitjà.
    • Afegeix la ceba i els alls tallats i sofregiu-los fins que estiguin daurats.
    • Incorpora els pebrots i el porro i continua cuinant fins que estiguin tendres.
  3. Afegir Tomàquet i Condiments:
    • Afegeix els tomàquets tallats i cuina fins que s’esmicolin.
    • Afegeix la fulla de llorer, el julivert tallat, la sal i el pebre al gust.
  4. Afegir el Rap i les Ametlles:
    • Col·loca els trossos de rap a la cassola i barreja bé amb el sofregit.
    • Aboca el vi blanc i deixa que bulli durant uns minuts perquè s’evapori l’alcohol.
    • Afegeix les ametlles torrades i barreja bé.
  5. Brou i Cocció Final:
    • Aboca el brou de peix calent a la cassola.
    • Deixa que el guisat bulli a foc lent durant uns 15-20 minuts o fins que el rap estigui cuit.
  6. Rectificar la Saó:
    • Prova i ajusta la saó segons sigui necessari. Pots afegir més sal, pebre o herbes fresques al gust.
  7. Servir:
    • Serveix el suquet de rap calent en plats fondos, acompanyat d’un bon tros de pa per xopar en la deliciosa salsa.

A punt per gaudir d’un suquet de rap ple de sabor i tradició! Aquest plat és perfecte per compartir en un àpat familiar o per sorprendre els teus convidats amb els sabors autèntics de la cuina mediterrània. Tots els productes del mar d’aquesta recepta els podeu trobar a la nostra botiga online o a la parada del Mercat Galvany .